在中國人的飲食中，枸杞占有重要地位。枸杞果富含強抗氧化物質(zhì)，并且已在中醫(yī)領域被應用了幾千年。并且，在日常生活中，我們最常食用的養(yǎng)生保健食物，除了紅棗，可能就屬枸杞了。下面，就一起來看看關于枸杞的那些事吧。

枸杞最有價值的營養(yǎng)素是胡蘿卜素，其含量是胡蘿卜的2倍還多，在進入小腸后能變成人體可以直接利用的維生素A，有助保護視網(wǎng)膜。枸杞還含有葉黃素等類胡蘿卜素，對于保護眼睛黃斑有積極作用。除此之外，枸杞還富含甜菜堿，有助調(diào)節(jié)免疫力、清除體內(nèi)自由基。

很多人喜歡用枸杞泡水喝，泡完就把沒有味道的枸杞倒掉了，這其實是一種浪費。因為枸杞中的胡蘿卜素和類胡蘿卜素都屬于脂溶性維生素，所以，枸杞泡水還需要連枸杞果一起吃掉。此外，煮粥、煲湯、做菜時也可以加入一些枸杞，既美味又營養(yǎng)。

枸杞含有高水平的類胡蘿卜素、β-胡蘿卜素和玉米黃質(zhì)，這是維持正常視力很重要的營養(yǎng)物質(zhì)。玉米黃質(zhì)可以幫助保護視網(wǎng)膜，降低老年黃斑變性。

枸杞含有的植化素，具有強大的抗癌作用。一項1994年在《中華腫瘤》雜志發(fā)表的研究表明，已發(fā)現(xiàn)枸杞作為癌癥輔助療法具有積極的效果。其中的甜菜堿還有助于降低高同型半胱氨酸水平（一種與患心臟病和炎癥的高風險相關的蛋白質(zhì)）。

我們的身體需要甜菜堿，幫助生成膽堿和蛋氨酸。這兩種物質(zhì)是抗脂肪肝的重要物質(zhì)。它們能夠把脂肪從肝臟移走并燃燒掉多余的卡路里。枸杞的甜菜堿含量非常豐富。

枸杞中含有的β-谷甾醇可以在胃腸道阻塞膽固醇的吸收，有助于降低膽固醇。另外，從枸杞漿果中也被發(fā)現(xiàn)了強大的抗氧化劑——超氧化物歧化酶（SOD），它是抵御自由基對細胞進行侵害的重要戰(zhàn)士。

一般來說，健康的成年人每天吃20克左右枸杞比較合適，用作治療可增至30克。枸杞要常吃，但不可一次大量食用。用枸杞泡水或煲湯，只飲湯水并不能完全吸收枸杞的營養(yǎng)，最好將枸杞也一起吃掉。

不需任何加工，直接嚼服枸杞對營養(yǎng)成分的吸收會更充分，可將枸杞用水沖洗干凈后嚼服，但服用量要減半（較泡水或煲湯）。

由于枸杞溫熱身體效果明顯，患感冒發(fā)燒、炎癥時最好別吃。

同時，枸杞還有興奮性神經(jīng)的作用，性欲亢進者不宜服用。

另外，枸杞子含糖量較高，每100克含糖19.3克，糖尿病者要慎用，不宜過量。

正常的枸杞以暗紅色居多，也不會很均勻，而染過顏色的枸杞則為好看的艷紅色。拿起枸杞看看果臍，正常枸杞的果臍為白色，用硫磺熏制過的枸杞為黃色，染過色的枸杞是紅色。列入《藥典》的寧夏枸杞呈扁圓形，并不會很大粒。

將枸杞抓一把在手中，正常且優(yōu)質(zhì)的枸杞干燥度好，每粒都是獨立分開的，不會黏在一起，根據(jù)天氣變化有些枸杞會有些軟，但不會特別軟。加工過的枸杞摸起來有些黏手，而且掉色嚴重。

抓一把枸杞在手中捂一會兒，或放到塑料袋中密封一會兒，用鼻子聞一下，如果有刺激性的氣味，很可能是用硫磺熏制過的，購買時一定小心。

把枸杞直接放到嘴里嚼碎，寧夏枸杞甘甜，吃完后有一絲微苦，青海枸杞比寧夏枸杞口感更甜。被白礬泡過的枸杞嚼起來會有白礬的苦味，被硫磺熏制過的枸杞，味道呈現(xiàn)酸、澀、苦味。

將枸杞扔幾顆到溫水中，優(yōu)質(zhì)的枸杞不易下沉，泡出來的顏色為淡黃色或者橘紅色。染過色的枸杞泡水后呈紅色，硫磺熏制過的仍然是清澈透明。

材料：

大棗10克，枸杞8克

做法：

1、把大棗放入鍋中，用中火炒10分鐘左右，待大棗的外皮顏色逐漸變深即可。倒出放到碟子中，涼透后待用，有多的可用密封的容器先裝起來以后備用；

2、把涼透的大棗，加上洗凈的枸杞一齊放入茶壺里；

3、加入適量的冰糖，然后加入熱水，冰糖的分量可根據(jù)自己的口味來放；

4、蓋上茶壺蓋子，約5分鐘左右燜出味道后，即可倒出來喝。

功效：使面色紅潤、補氣血、美容、皮膚白嫩、有光澤。

枸杞大棗泡水喝，做法非常簡單，對工作忙的上班族來說，不管熬夜多晚，喝點枸杞大棗水，第二天也會有很好的氣色。

女性多喝點枸杞大棗，對睡眠、尿頻、體虛的人來說，能喝出年輕，喝出好氣色，喝出健康。

材料：

枸杞、龍眼肉各20克，葡萄干50克，蜂蜜20克，菠蘿200克

做法：

1、枸杞、龍眼、葡萄干、菠蘿用水沖洗干凈；

2、放入小碗加蜂蜜及適量水，入蒸籠蒸20分鐘即可。

功效：常服延年益壽，充實正氣，補氣養(yǎng)血。

材料：

枸杞20克，雞蛋2個

做法：

1、枸杞洗凈放入碗中備用；

2、將雞蛋打入碗中，與枸杞調(diào)勻；

3、蒸熟即可食用。

功效：中老年人多吃枸杞雞蛋羹，可延緩視力衰退，防止花眼。

枸杞在每個季節(jié)搭配不同的食物，具有不同功效。

春天，萬物復蘇，人體陽氣漸漸升發(fā)。

枸杞味甘平補，春季可以單獨服用，也可與味甘微溫之品同時服用，助人陽氣生發(fā)。比如說黃芪等。

夏天，人們總是渴望一壺甘涼的茶水，消除暑熱。

枸杞子味甘，如果配菊花、金銀花、綠茶等，飲用后感覺心曠神怡。尤其是與菊花搭配，可以滋陰明目，清除肝火。

秋天，空氣干燥，人們總感覺到口干唇裂、皮膚起屑，用很多潤膚霜也難以抵擋蕭瑟的秋風。

這個季節(jié)，吃枸杞子需要配滋潤食品，比如雪梨、川貝、百合、玉竹等，效果更好。當然，也可以配用一些酸性的食品，如山楂等，以達“酸甘化陰”之效。

冬天，人們將自己裹進厚厚的棉衣中，以助自身陽氣抵御寒冷。

枸杞子能夠平補陽氣，天天服用，特別是和各種粥品搭配，如大棗、龍眼、山藥等。有助于人體陽氣生長，抵抗自然界嚴寒。